예약

두껍삼 스페셜 세트

한우스페셜

엄선된 원육으로 돼지 갈비뼈 5 ~ 6번부터 등심 아래 복부 부위를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다.    이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 단백질과 아미노산이 다량 함유되어 부드러운 육질과  풍부한 육즙을 보장합니다.

숙성삼겹살(150g)

We use selected raw pork cut from Ribs 5-6 to below sirloin, which are aged in a certain period and temperature. Through this aging system, the meat has little fat but is abundant in protein and amino acid. It is therefore soft and juicy.

엄선된 원육으로 돼지 어깨 등심 부위를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다.이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 지방이 가장 적으며, 단백질과 아미노산이 다량 함유되어 육질이 부드럽고  육즙이 풍부한 스테이크와 같은 목살 맛을 즐길 수 있습니다.

숙성목살(150g)

Selected raw meat from shoulder sirloin region is ripened in for a specific time period and temperature. Through this storage system, the meat has little fat but is abundant in protein and amino acid. It is therefore soft and juicy – tasting almost like a steak.

숙성 가브리살과 숙성 항정살이 함께 제공되는 특수부위 모듬 메뉴입니다.

특수부위(130g)

Assorted special cuts of aged Kaburi Loin and aged Pork shoulder butt.

희소가치가 높은 돼지 목심과 등심으로 연결되는 아주 작은 부위(200g)를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다. 이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 지방이 가장 적으며, 단백질과 아미노산이 풍부하여 육질은 부드럽고, 쫄깃한 가브리살 맛을 즐길 수 있습니다.

숙성가브리살(130g)

A rare part of the pig that connects the neck and sirloin is separated (200g) and aged for a specific time period in a certain temperature. Through this aging system, the meat has little fat but is abundant in protein and amino acid. You are then able to enjoy the soft but chewy pork Kaburi Loin.

희소가치가 높은 돼지 목에서 어깨까지 연결되는 아주 작은 부위(200g)를 사용하여 비전의 기간과 온도 편차로 숙성합니다. 이러한 숙성과정을 거쳐 완성된 두껍삼은 지방이 가장 적으며, 단백질과 아미노산이 풍부하여 육질은 부드럽고, 고소한 항정살 맛을 즐길 수 있습니다.

숙성항정살(130g)

A small, expensive region that connects the neck and shoulder of the pig (200g) is selected and aged for a certain time period in a specific temperature. Through this aging system, the meat has little fat but is abundant in protein and amino acid. It is therefore tender, juicy and savory.

두껍삼의 숙성 목살을 특제 양념에 고이 재워, 일반적인 양념 불고기보다 맛이 깊고, 식감이 부드러운 것이 특징입니다. 두껍삼 냉면과 함께 곁들여 드시면 절묘한 맛의 조화를 느껴 보실 수 있습니다.

광양식 숙성목살(180g)

Aged pork chuck is marinated in our secret sauce. This dish therefore boasts a deeper taste and softer flesh. We'd recommend our cold noodle to go along with it – the combination of tastes will open your eyes to a new world.

한우 등골뼈에 붙은 살코기로,  소고기 식감을 가장 잘 느낄 수 있으며, 많은 육즙이 배어있어 선호도가 높은 부위입니다. 두껍삼만의 차별화된 습·건식 숙성 기술을 통해, 지방의 고소함과 육즙의 풍미가 농축되어 한우의 깊은 맛은 배가 되고, 더욱더 부드러운 육질을 느껴보실 수 있습니다.

한우숙성등심(150g)

This is the meat that is found near the spine of cow and is highly sought after as you can feel the real taste of good beef. Our special technology means that our beef is extremely juicy and flavorful as well as being tender.

한우 등뼈 끝부분 요추에서 바깥쪽으로 형성된 극소량 부위 살코기로, 육질이 부드러운 것이 특징입니다. 두껍삼만의 차별화된 습·건식 숙성 기술을 거쳐 골고루 퍼져있던 마블링은 더욱 살아나고, 보들보들한 식감이 더해져, 한우 본연의 깊은 풍미를 느끼기에 충분할 것입니다.

한우숙성채끝등심(150g)

This is a small section of the cow that attaches to the sacrum of the cow and is extremely soft. Our special technology means that the marbling of the meat is maximized and it becomes even softer – the amazing taste of Korean beef will fill your mouth in no time.

근지방이 적고 육즙이 풍부한 부위로 살짝 굽기만 해도 은은하게 퍼지는 한우 육향이 입안에 가득하고, 부채의 살처럼 마블링과 함께 뻗어있는 가느다란 힘줄은 두껍삼만의 차별화된 습·건식 숙성 기술과 더해져, 쫀득한 식감과 함께 씹으면 씹을수록 한우가 가진 고유 감칠맛을 경험하실 수 있습니다.

한우숙성부채살(150g)

This part of the beef has low fat but is extremely juicy, which means that with every bite, you'll be able to enjoy the flavor. The thin tendons that extend like a fan offer you something chewy as well.

미국 서부의 광활한 목초지(목장)에서 사료가 아닌 풀만 먹은 소를 활용, 그 중에서도 소량의 마블링이 모여 있는 고급 부위를 습식 숙성하여, 마블링은 꽃을 피우고 아미노산은 증대되어 한우 이상의 부드러운 맛과 향, 풍미를 제공합니다.

꽃살(150g)

Grass-fed beef is used from Western America’s vast plains, selected breeds with records of superior marbling patterns. This premium grade short rib goes through wet aging process. The marbling resembles a blossom of a flower and contains high amount of amino acids. The U.S. Short Rib at Dookupsam offers the taste even superior to hanwoo, along with smoother and rich flavors accompanied by astonishing aroma.

최고등급의 한우를 사용하여 만들어지며, 불에 익히지 않아 고기 속 비타민이 전혀 파괴되지 않은 자연 상태로 섭취하는 음식입니다. 
소고기의 살코기를 얇게 저며 양념에 날로 무친 육회는 우리나라에서 발달한 음식으로 붉은 살코기를 가늘게 썰어서 두껍삼만의 양념을 고루 버무린 후 드시면, 달콤하면서도 고소한 생고기 맛을 느끼실 수 있습니다.

육회(200g)

Dookupsam yukhoe is made with the best quality korean beef. it is a fresh and unheated beef, and therefore has plenty of undamaged vitamins and other nutrition.Thinly sliced beef with Dookupsam’s in-house special secret sauce, this traditional Korean style beef has a sweet and full of aromatic flavor to it.

전라남도 광양 지방에서 즐겨 먹는 불고기로써 얇게 썬 프리미엄 소고기를 조미하여 숙성시킨 후 전용 불판에 구워서 불맛이 고기에 그대로 배고, 육즙이 가득하여 입안에 넣으면 부드러움과 더불어 강력한 향과 풍미를 제공합니다.

광양불고기(180g)

This is bulgogi eaten around Gwangyang in Jeollanamdo, in which high quality premium beef is marinated and ripened. The beef is then cooked in a special pan which maximizes its flavor, providing you with a soft, juicy dish.

전라남도 광양 지방에서 즐겨 먹는 불고기로써 얇게 썬 최고등급의 한우를 조미하여 숙성시킨 후 전용 불판에 구워서 불맛이 고기에 그대로 배고, 육즙이 가득하여 입안에 넣으면 부드러움과 더불어 강력한 향과 풍미를 제공합니다.

한우불고기(180g)

This is bulgogi eaten around Gwangyang in Jeollanamdo, in which high quality korean beef is marinated and ripened. The beef is then cooked in a special pan which maximizes its flavor, providing you with a soft, juicy dish.

잡채

김치전

깊고 구수한 전통된장 맛을 살린 두껍삼 대표식사메뉴입니다. ( 공깃밥은 포함되여 있지 않습니다. )

시골된장찌개

Rich and aromatic country style doenjang (Soybean paste) soup is one of Dookupsam’s signature dish. The flavor from very traditional recipe was recreated to satisfy the taste of current generation. Enjoy this Korean traditional fermented food with assorted vegetables.

두껍삼만의 숙성법을 이용한 김치와 숙성 돼지고기를 사용하여 깊이 있고 얼큰한 맛이 일품인 스테디셀러 메뉴입니다.

묵은지뚝배기

With Dookupsam’s unique aging processed kimchi (Mugeunji) with aged pork, this kimchi jjigae, served in a ttukbaegi offers rich and mildly spicy flavor. This has been a steady best seller at Dookupsam. Dookupsam’s steady seller menu.

치자가 함유된 소면과 묵은지 고명으로 맛과 건강을 챙긴 웰빙면메뉴입니다.

치자묵은지소면

Special thin noodle containing chija (Gardenia), with aged kimchi (Mugeunji) on top, this is Dookupsam’s healthy noodle soup for a well-being life style.

칡을 사용한 쫄깃한 면과 매콤하고 달콤한 차가운 육수가 어우러진 음식입니다.

칡물냉면

Noole containing chick (Arrowroot), this is a Korean traditional cold soup noodle. A delicious combination of chewy noodles and spicy, sweet soup.

칡을 사용한 쫄깃한 면에 매콤하고 달콤한 양념 소스를 버무린 음식입니다.

칡비빔냉면

Noole containing chick (Arrowroot), this is a Korean traditional spicy noodle. A combination of chewy noodles mixed with spicy and sweet soup.

두껍삼 계란찜은 뚝배기에 넘치도록 야채와 함께 푸짐하게 드리는 것이 특징입니다. 단백질 함량이 높아 체력보강에 효과적입니다.

계란찜

This dish is suitable for replenishing health and revitalizing stamina with an abundance of protein. It's a traditional Korean dish made with many eggs that are billowed to offer tendor flavors when steamed and boiled with vegetables and salt.

누룽지

두껍삼만의 노하우가 담긴 숙성기술이 적용된 삼겹살과 신선한 쌈채소, 된장찌개가 함께 제공되어 든든한 한 끼 식사로 점심시간 동안에만 저렴하게 즐길 수 있는 두껍삼 대표 점심메뉴입니다.

[점심] 두껍삼정식

Lunch time special offer, Dookupsam’s specially aged pork belly comes with Korean traditional Doenjang Jjigae and assorted vegetable wraps. Lunch time favorite at Dookupsam.

두껍삼의 숙성 목살을 특제 양념에 고이 재워, 일반적인 양념 불고기보다 맛이 깊고, 식감이 부드러운 것이 특징입니다. 목살 불고기 정식에는 신선한 쌈채소, 된장찌개가 함께 제공됩니다.

[점심] 목살불고기정식

Aged pork chuck is marinated in our secret sauce. This dish therefore boasts a deeper taste and softer flesh. Moksal Bulgogi Jungsik with Korean traditional Doenjang Jjigae and assorted vegetable wraps.

두껍삼의 숙성 목살을 특제 양념에 고이 재워, 일반적인 양념 불고기보다 맛이 깊고, 식감이 부드러운 것이 특징입니다. 목불냉면 정식에는 칡 물냉면 또는 칡 비빔냉면을 선택할 수 있습니다.

[점심] 목불냉면정식

The aged neck meat of thick ginseng is marinated in special seasoning, so it has a deeper flavor and softer texture than regular seasoned bulgogi. For the Mokbul Naengmyeon set meal, you can choose between arrowroot cold noodles or arrowroot bibim cold noodles.[GG]

[점심] 두껍삼냉면정식

두껍삼 숙성육을 사용하여 만든 매콤한 제육에 우렁쌈장과 푸짐한 쌈 채소류를 곁들여 다양한 영양소가 골고루 들어있어 균형 있는 한 끼 식사 메뉴입니다.

[점심] 쌈밥정식

Using Dookupsam’s specially aged pork, marinated with gochujang (Red Pepper paste) comes with assorted vegetable wraps, enough to make a balanced meal for anyone.

불고기와 가장 잘 어울리는 버섯과 야채를 듬뿍 넣어 담백하고 향기로운 맛을 즐길 수 있습니다. 저칼로리에 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 피부와 다이어트에 좋은 웰빙 식사 메뉴입니다.

[점심] 버섯불고기전골

Bulgogi and its best combination, mushroom and assorted vegetables, this beef stew offers full aroma of beef and vegetable. Low calorie and rich in dietary fiber, this Dookupsam’s beef stew is known to be good for skin rejuvenation and diet.

강원도 용대리에서 직접 공수한 황태에 특별한 양념을 하여, 수 일간 숙성시킨 황태를 굽습니다. 함께 제공되는 황태 뚝배기 해장국과 곁들어 드시면 부드러운 미향과 맛을 느낄 수 있습니다.

[점심] 황태정식

Freshly fished Pollack from Yongdaeri Gangwon-Do, dried and aged to best quality. Grilled with special marinate comes with hwangtae ttukbaegi soup, enjoy smooth and body warming aromatic Korean traditional jungsik.

두껍삼만의 진한 한우사골육수에 계란을 풀고 다양한 야채와 소고기를 올려 끓인 매콤한 두껍삼만의 정통 국물로 밥과 함께 드실 수 있는 두껍삼이 자신하는 추천 점심 메뉴입니다.

[점심] 두껍삼육개장

Dookupsam’s boiled hanwoo bone broth with various types of vegetable, beef and stirred egg, this Dookupsam’s spicy beef stew, Yukgaejang is traditional Korean soup you can enjoy with rice. Highly recommended for your lunch.

두껍삼만의 숙성법을 이용한 김치와 숙성 돼지고기를 사용하여 깊이 있고 얼큰한 맛이 일품인 스테디셀러로서 추천하는 점심 메뉴입니다.

[점심] 묵은지뚝배기

This is a recommended lunch menu as a steady-seller with a deep and spicy taste made with kimchi and aged pork using Duktsam's unique aging method.[GG]

두껍삼만의 양념과 노른자를 버무려 달콤하고 고소한 맛이 일품인 두껍삼 육회비빔밥은 신선한 한우 생고기에 갖은 채소가 더해져 산뜻하고 깔끔한 맛을 전해 드립니다.

[점심] 한우육회비빔밥 (여름한정)

Yukhoe-bibimbap, topped with marinated raw beef and all sorts of vegetables, is Korean traditional rice mixed together with Korean red chili paste (gochujang) and sesame oil.

[점심] 칡물냉면

Noole containing chick (Arrowroot), this Korean traditional cold soup noodle is known to be very chewy, with sweet and some spicy soup.

[점심] 칡비빔냉면

Noole containing chick (Arrowroot), this is a Korean traditional noodle covered with sweet and spicy sauce.

두껍삼 명동직영점은 프리미엄 숙성육, 그릴링 전문 레스토랑으로서 슬라이딩 도어로 구성된 맞춤형 룸시설과 옷에 고기 냄새가 배지 않는 첨단환기시스템, 친환경 그릴 시스템, 시스템 냉난방 장치가 마련되어 있으며 직원이 직접 고기를 구워드려 쾌적하고 편안한 식사를 즐기실 수 있습니다.
남녀 화장실이 구분되어 있고 주차공간, 다국어 메뉴판, 무선 인터넷, 테이블별 휴대폰 무선 충전기, 유아용 의자가 구비된 매장입니다.

두껍삼명동직영점

Indulge in the savory flavors of authentic Korean cuisine at DOOKUPSAM's Myeongdong Branch, where the Dukkeopsam Special Set Menu is a must-try for meat lovers.

Signature menu

Reservation

Dukkeopsam Special Set Menu

Korean Beef Special

All Products

Reservation

Dukkeopsam Special Set Menu

Korean Beef Special

Aged Pork Belly(150g)

Grilled Aged Pork Shoulder(150g)

Special Cuts(130g)

Aged Blade-end Fatback(130g)

Aged Pork Neck(130g)

Aged Pork Shoulder Bulgogi(180g)

Aged Korean Beef Sirloin(150g)

Aged Korean Beef Strip Loin(150g)

Aged Korean Beef Top Blade(150g)

Boneless Short Ribs(150g)

Beef Tartare(200g)

Gwangyang Bulgogi(180g)

Korean Beef Bulgogi(180g)

Japchae

Kimchi Pancake

Soybean Paste Jjigae

Aged Kimchi Hot Pot

Noodles with Gardenia and Aged Kimchi

Cold Arrowroot Noodles

Spicy Arrowroot Noodles

Steamed Eggs

Scorched Rice

[Lunch] Dukkeopsam Set Menu

[Lunch] Pork Shoulder Bulgogi Set Menu

[Lunch] Pork Shoulder Bulgogi and Arrowroot Noodles Set Menu

[Lunch]Dukkeopsamnaengmyeonjeongsik

[Lunch] Leaf Wraps and Rice Set Menu

[Lunch] Mushroom Bulgogi Hot Pot

[Lunch] Dried Pollack Set Menu

[Lunch] Spicy Beef Soup

[Lunch] Aged Kimchi Hot Pot

[Lunch] Korean Beef Tartare Bibimbap(Summer Only)

[Lunch] Cold Arrowroot Noodles

[Lunch] Spicy Arrowroot Noodles